| 发明名称 | 一种无花果风味鱼皮花生及其制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种无花果风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、猪皮5-10、南瓜10-15、无花果12-16、粟米油4-9、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，此外，无花果和猪皮一起制成无花果风味糖浆，使得做出的鱼皮花生具备了无花果的独特风味，口感松脆、味道好。 | ||
| 申请公布号 | CN104921191A | 申请公布日期 | 2015.09.23 |
| 申请号 | CN201510269852.5 | 申请日期 | 2015.05.26 |
| 申请人 | 安徽凯利粮油食品有限公司 | 发明人 | 陈伟 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方琦 |
| 主权项 | 一种无花果风味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、猪皮5‑10、南瓜10‑15、无花果12‑16、粟米油4‑9、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。 | ||
| 地址 | 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区公园路18号 | ||