| 摘要 |
<p>L'invention concerne un dispositif (D) de pigeage du marc (M) présent dans une cuve (C) équipée d'un orifice d'accès, le dispositif étant du type de celui comprenant un outil de pigeage comprenant des bras pivotants (600a et 600b) et passant d'une position repliée où les bras (600a et 600b) peuvent être introduits par l'orifice de la cuve (C) à l'intérieur de la cuve (C) à une position déployée de pigeage où les bras (600a et 600b) présentent une envergure maximale, remarquable en ce qu'il comprend un moyen de réglage (700) du pivotement des bras (600a et 600b) pour obtenir une ou plusieurs positions intermédiaires entre la positon repliée et la position déployée afin de réaliser des mouvements aller et retour dans la ou lesdites positions intermédiaires. L'invention concerne également le procédé de pigeage correspondant. Applications : pigeage, vinification.</p> |
