一种食用菌菌糠饲料制备工艺

摘要

本发明公开了一种食用菌菌糠饲料及其制备方法。本发明食用菌菌糠饲料的制备方法为：首先采用复合酶降解菌糠有效成分，然后采用食品级微生物对菌糠酶解产物进行发酵，进一步降解菌糠有效成分并释放具有功能性的次生代谢产物，发酵产物经烘干或喷雾干燥得到具有浓郁食用菌特征风味、营养成分易吸收、并具有抗氧化活性及抑菌性的食用菌菌糠饲料。本发明采用绿色生物技术首先采用复合酶将菌糠原料中的有效成分降解成具体功能特性更强的多糖、寡糖、蛋白肽等，然后结合微生物混合发酵进一步产生有益的次生代谢产物，提高发酵产品的抗氧化活性及抑菌性，从而提高产品的附加值。本发明突破了常规的菌糠饲料加工工艺，将生物酶解与生物发酵有机结合起来，解决了菌糠饲料加工工艺（直接混料使用或常规单纯发酵）中菌糠利用率低、营养价值不能有效利用、功能性差等缺点，显著提高了食用菌菌糠在动物饲料领域的经济价值。

主权项

一种富含益生菌的食用菌菌糠饲料，其营养成分包括：可溶性总糖30％（质量百分含量）或以上；可溶性总糖是指可溶性菌糠多糖和单糖，具体包括大分子聚糖、葡萄糖等；可溶性多糖20％或以上；可溶性多糖是指可溶性菌糠多糖，具体包括α‑葡聚糖以及分别由甘露糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、阿拉伯糖等构成的杂多糖等；总蛋白11％或以上；总蛋白是指菌糠中的菌体蛋白。