果汁椰果干及制备方法

摘要

本发明公开了食品加工领域的一种果汁椰果干及制备方法。本发明的制备方法，通过调温糖渍或真空低温糖渍将果汁和糖胶混合液充填到椰果纤维内，使果汁和椰果进行科学合理调配，工艺简单，加工时间短，生产效率高，成本低。产品有果汁和椰果结合的良好口感，同时具有很好的保健作用。

主权项

一种果汁椰果干，其特征在于：其组成质量百分比为：椰   果：20%‑50%果   汁：10%‑20%白砂糖：40%‑50%麦芽糊精：9%‑20%结冷胶： 0.05%‑1.0%    水：10%‑20%柠檬酸：0.1%‑2.0%柠檬酸钠：0.1%‑0.5%食用香精：0.1%‑0.5%。