| 发明名称 | 绿茶酱油的配方 | ||
| 摘要 | 本发明涉及绿茶酱油的配方，其要点在于该绿茶酱油采用低档绿茶，大豆、面粉为原料，配比重量为绿茶2～75％，大豆2～28％，面粉1～17％，水15～35％，食盐7～18％。当选用绿茶50kg，大豆10kg，面粉5kg，水25kg，食盐10kg。绿茶50kg、10kg大豆先在各自常温的容器水中浸泡，蒸熟大豆；提取的绿茶，绿茶、蒸熟冷却的大豆与面粉5kg，水25kg，食盐10kg拌匀；经磨浆机磨碎成混合浆料，放入缸中封闭常温发酵3～6个月为酱坯。将上述发酵的绿茶酱坯经磨浆机加盐水磨酱浆，经100～200目的过滤网过滤除去酱渣，滤出酱油，经沉淀的酱液集中至成品罐中加热90～95℃，消毒杀菌，灌装为成品绿茶酱油。本发明利用夏、秋茶叶的有效成分，提高其附加值。 | ||
| 申请公布号 | CN101606683A | 申请公布日期 | 2009.12.23 |
| 申请号 | CN200910100794.8 | 申请日期 | 2009.07.23 |
| 申请人 | 刘志良 | 发明人 | 刘志良 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/238(2006.01)I |
| 代理机构 | 宁波奥凯专利事务所 | 代理人 | 白洪长 |
| 主权项 | 1、一种绿茶酱油的配方，其特征在于该绿茶酱油采用低档绿茶，大豆、面粉为原料，配比重量为绿茶2～75％，大豆2～28％，面粉1～17％，水15～35％，食盐7～18％。 | ||
| 地址 | 315134浙江省宁波市东钱湖福泉山大寺宁波福泉山茶醇有限公司 | ||