果蔬制品

摘要

本发明提供了一种果蔬制品。本果蔬制品是将果实和/或蔬菜置于0℃～13℃，体积百分比浓度含氧量为1～10％、含二氧化碳量为0～20％的环境中休眠至少24小时后，在24或48小时内捣碎成片状或粒状，并用粒度为≤45μm的可溶性微粉和/或不溶性微粉混合包裹，≤45℃温度下干燥、粉碎、粒度≤75μm，制成片剂或胶囊剂或口香糖。本发明果蔬制品有效营养成分高，保留了原料原有的口感和风味，便于携带、易于吸收。

主权项

1、果蔬制品，其特征在于是将原料置于0℃～13℃，体积百分比浓度含氧量为1～10％、含二氧化碳量为0～20％的环境中休眠至少24小时后，在24或48小时内捣碎成片状或粒状，并用粒度为≤45μm的可溶性微粉和/或不溶性微粉混合包裹，在≤45℃温度下干燥、粉碎，粒度≤75μm，制成片剂或胶囊剂或口香糖，其中，可溶性微粉为乳糖或山梨醇或甘露醇或葡萄糖或蔗糖粉，不可溶性微粉为淀粉或微晶纤维素或羧甲基纤维素钠，所述原料为丝瓜和蕃茄和胡萝卜和葵瓜籽和葡萄和山药，或所述原料为韭菜籽和核桃仁和栗，或所述原料为魔芋和芹菜，或所述原料为姜和葱。