大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的卤水蛋白干及其方法

摘要

本发明提供了一种大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的卤水蛋白干及其方法,按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80‑120份、谷朊粉80‑140份、卤水15‑30份；所述的卤水，按重量份数计包括下列原料：老鸡汤500份、山奈1‑5份、干辣椒2‑12份、薄荷1‑5份、食盐5‑10份、香叶1‑6份、陈皮1‑4份、砂仁1‑4份、白胡椒1‑3份、荞麦叶8‑15份、包茅叶2‑5份、落葵叶3‑5份和白芷1‑6份。通过本发明制出来的卤水蛋白干口味独特、营养价值高，无需加入防腐剂，保质期大大延长，深受广大消费者和市场的欢迎。

主权项

大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的卤水蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80‑120份、谷朊粉80‑140份、卤水15‑30份；所述的卤水，按重量份数计包括下列原料：老鸡汤500份、山奈1‑5份、干辣椒2‑12份、薄荷1‑5份、食盐5‑10份、香叶1‑6份、陈皮1‑4份、砂仁1‑4份、白胡椒1‑3份、荞麦叶8‑15份、包茅叶 2‑5份、落葵叶3‑5份和白芷1‑6份。