全粒粉米粉的制造方法及以该制造方法得到的全粒粉米粉

摘要

本发明提供全粒粉米粉的制造方法，是使用以稻谷为对象进行GABA(即γ-氨基丁酸)丰富化处理后的糙米，而得到更高附加值的全粒粉米粉的方法，上述方法是对稻谷通入加温加湿气流，进行使该稻谷所含的GABA含量丰富化的处理，之后使上述稻谷干燥至规定水分，之后对该稻谷进行脱壳处理而成为糙米，并对该糙米进行谷粒筛选以选出未熟米，再将该未熟米制粉而得到全粒粉米粉，由此能够对以往只能低价售出的未熟米赋予高附加值。

主权项

一种全粒粉米粉的制造方法，其特征在于，在向稻谷通入加温加湿空气而进行γ‑氨基丁酸丰富化处理之后进行干燥，对该干燥后的稻谷进行脱壳而成为糙米，并且选出该糙米中的未熟糙米，并粉碎该未熟糙米。