一种鼠尾藻鲜料及保存方法

摘要

本发明涉及一种鼠尾藻鲜料，所述的鲜料由鼠尾藻和石莼制成的藻液，其中鼠尾藻和石莼的质量比为3～4：1。将鼠尾藻鲜料用灭菌海水稀释后，密封进行保存。本发明制备的鼠尾藻鲜料冷冻产品，可保持鲜料冷冻前的营养成分，具有鼠尾藻营养平衡、全面的特点，同时将石莼引入鲜料中部分替代鼠尾藻，原料来源及其广泛，且对石莼进行了综合利用，完全体现了绿色、安全的优点。本制备方法简单易行，仅需要简单粉碎设备、简易的冷冻设备和低温保存冷库即可实现，配套设施要求不高，易于操作实施。

主权项

一种鼠尾藻鲜料的保存方法，其特征在于，是将鼠尾藻鲜料用添加有葡萄糖的灭菌海水稀释后，再进行密封后冷冻保藏；所述的葡萄糖在海水中的添加质量百分比浓度为3‑5%，所述的鼠尾藻鲜料是将新鲜的鼠尾藻和石莼粉碎后制成的藻液，其中鼠尾藻和石莼的质量比为3～4：1。