一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法

摘要

本发明公开了一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，将200-250重量份腌制好的金针菇、1-2重量份营养提取物、8-15重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、0.8-1重量份柠檬酸、2-4重量份醋、5-8重量份酱油、6-8重量份白糖混匀，包装即得清热解毒酸渍金针菇。本发明香脆可口的同时具有清热解毒的食疗保健作用，营养提取物的原料配伍合理，所用原料安全无副作用，果仁的使用，增加了本发明的口感味道的同时丰富了本发明的营养。

主权项

一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将4‑5重量份核桃仁、8‑10重量份松子仁、4‑6重量份西瓜子仁混匀后，得果仁混合料备用；（2）、将300‑310重量份金针菇煮熟后用水浸泡6‑8小时，捞出控干净水，再加20‑22重量份食盐拌匀，腌制6‑8小时后控净盐水、得腌制好的金针菇备用；（3）、将2‑4重量份苦丁茶、1‑2重量份决明子、2‑4重量份百合、1‑2重量份金银花、1‑2重量份桑叶、5‑8重量份莲子、1‑2重量份荷叶、1‑2重量份菊花、1‑2重量份丝瓜花混匀后，加入为原料总重量5‑8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；（4）、将200‑250重量份腌制好的金针菇、1‑2重量份营养提取物、8‑15重量份炒制的果仁混合料以及1‑2重量份味精、0.8‑1重量份柠檬酸、2‑4重量份醋、5‑8重量份酱油、6‑8重量份白糖混匀，包装即得清热解毒酸渍金针菇。