一种蜂蜜红枣茶及其制作方法

摘要

本发明涉及一种蜂蜜红枣茶，在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比制成：20份白糖、90份纯净水、1.75份果胶、0.125份柠檬酸、0.1份苹果酸0.00002份VC以及香精，红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成。本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜红枣茶比其他红枣果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。

主权项

1.一种蜂蜜红枣茶制作方法，其特征在于：在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：所述红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成；蜂蜜红枣茶的制作方法，包括以下步骤：第一步，将红枣用温水洗净，干燥以及去核后切片，无核红枣经反复三次蒸煮后，与蜂蜜搅拌混合均匀，红枣与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟后，再浸泡70小时以上，形成所述红枣糖浆；第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；第三步：向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步骤中制作的所述红枣糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC、柠檬酸以及苹果酸，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；第六步：将罐装好后的蜂蜜红枣茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。