| 发明名称 | 用于制备风味鱼块的香料液及风味鱼块制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种用于制备风味鱼块的香料液及风味鱼块制备方法，其中用于制备风味鱼块的香料液包括：茴香草、茴香籽、香草、味精、白糖、白酒、白扣、茶叶、花椒、山奈、丁香、桂皮、砂仁、草果、豆蔻、甘草、香叶和丹丁；其中，茴香草的加入量为98～102重量份、茴香籽的加入量为18～22重量份、香草的加入量为98～102重量份。本发明提供的制备风味鱼块的香料液，使得所制得风味鱼块经超高温杀菌消毒后保留了鱼块原有的口感，保留并提升了盐腌鱼原有的风味。 | ||
| 申请公布号 | CN102273605A | 申请公布日期 | 2011.12.14 |
| 申请号 | CN201110253163.7 | 申请日期 | 2011.08.30 |
| 申请人 | 湖南顺祥水产食品有限公司 | 发明人 | 周顺祥 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人 | 吴贵明;余刚 |
| 主权项 | 一种用于制备风味鱼块的香料液，其特征在于，所述香料液包括：茴香草、茴香籽、香草、味精、白糖、白酒、白扣、茶叶、花椒、山奈、丁香、桂皮、砂仁、草果、豆蔻、甘草、香叶和丹丁；其中，所述茴香草的加入量为98～102重量份、茴香籽的加入量为18～22重量份、香草的加入量为98～102重量份。 | ||
| 地址 | 410013 湖南省益阳市湖南省南县南洲镇南洲西路 | ||