甲鱼酒

摘要

本发明是一种全原料发酵酿制而成的甲鱼酒精饮料，其酿制方法为以甲鱼和多种谷物，稻糠及枸杞为原料蒸熟后加入酒曲或酵母，恒温、密闭发酵两次，蒸馏出原酒。该发明甲鱼酒，由于采用全原料恒温密闭二次发酵工艺酿酒而成，大大提高了甲鱼酒中营养成份的含量。其酒体清澈透明，酒味芳香醇厚，口感宜人，实为高档滋补佳酒。

主权项

1、甲鱼酒，其特征在于所说的甲鱼酒由下述方法制备而成：以甲鱼和谷物为原料，蒸熟后加入酒曲或酵母，18-20℃恒温，密闭发酵3-4天，再添加酒曲或酵母，38-45℃恒温，二次密闭发酵3-4天后，蒸馏出原酒。