一种全麦粉家庭制作方法

摘要

本发明提供了一种全麦粉家庭制作方法，其工艺过程为在不润麦的前提下直接将小麦进行逐层可控磨皮；磨皮后去除了部分麦皮的小麦自动进入磨桶，对小麦进行碰撞制粉后将小麦粉取出；将碰撞制粉刀具自动切换成刀切制粉刀具，将碰撞制粉后未能碰撞碎的麦皮部分进行刀切制粉后将麦皮粉取出；将碰撞制粉制好的小麦粉和刀切制粉制好的麦皮粉按一定比例混合，得到不同口味的全麦粉。本发明不需要对小麦进行润麦，直接对小麦进行加工，节省了加工步骤和加工时间；使用摩擦方法磨皮，使得小麦的磨皮程度可以随意控制；将小麦粉和麦皮粉分开存放，使用的时候可以以任意比例混合，根据不同的口感的需要设计不同的比例。

主权项

一种全麦粉家庭制作方法，其工艺步骤为：(1)在不润麦的前提下直接将小麦进行逐层可控磨皮；磨皮采用高速转动的倾斜放置的钢丝网滚筒对小麦进行磨皮，通过对钢丝网滚筒转速的调节和钢丝网滚筒对小麦磨皮时间的调节控制小麦的磨皮程度以达到逐层可控的目的，麦皮的最外层的表皮和外果皮需要磨除，内果皮、种皮、珠心层和糊粉层选择性磨除；磨皮产生的麦皮粉末直接排出；(2)磨皮后去除了部分麦皮的小麦自动进入磨桶，对小麦进行碰撞制粉后将小麦粉取出；碰撞制粉产出的小麦粉用带滤网的抽风机直接抽出；(3)将碰撞制粉刀具自动切换成刀切制粉刀具，将碰撞制粉后未能碰撞碎的麦皮部分进行刀切制粉后将麦皮粉取出；刀切制粉产出的麦皮粉用带滤网的抽风机直接抽出；(4)将步骤2制好的小麦粉和步骤3制好的麦皮粉按一定比例混合，得到不同口味的全麦粉；小麦粉和麦皮粉混合的比例自由调节，直接影响全麦粉的口感。