浅度发酵的茯黑砖茶的生产方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种浅度发酵的茯黑砖茶的生产方法；该生产方法的主要工艺步骤为：（1）备料，（2）回水，（3）杀杂菌，（4）渥堆，（5）压块。本发明的方法属于轻度发酵，工艺步骤简单、操作易行，安全环保，能够保持茶叶的原味和清香；生产出来的茯黑砖茶发花稳定、金花茂盛且颗粒饱满，茶叶品质好，气味有花的清香，香气纯正，用开水冲泡，汤色橙黄，滋味醇和；汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。对人体起着有效的药理保健和病理预防作用，并具有降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。

主权项

一种浅度发酵的茯黑砖茶的生产方法，其特征在于：主要工艺步骤为：（1）备料，（2）回水，（3）杀杂菌，（4）渥堆，（5）压块。