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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum schnellen Anfrosten der Oberfläche oder Durchfrosten von Ausgangsstoffen, insbesondere Lebensmitteln oder Pharmazeutika, mit einer Behandlungszone (B), durch die als Kühlmittel dienendes tiefkaltes flüssiges Gas durchströmt, welches dabei zumindest die Oberflächen der Ausgangsstoffe anfrostet und dabei Relativbewegungen zwischen den in das Kühlmittel eingetauchten Ausgangsstoffen bewirkt. Die Behandlungszone (B) ist aus Modulen (M1, M2, M3, M4) aufgebaut und in ihrer Länge durch Hinzufügen oder Entfernen von einem oder mehreren Modulen veränderbar.
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