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LA INVENCION SE REFIERE A CREMAS NO LACTEAS QUE CONSTAN DE LOS COMPUESTOS NORMALES: AGUA, GRASA VEGETAL, COMPONENTE LACTEO Y EMULSIONANTE, PREFERIBLEMENTE UN CASEINATO. AUNQUE EL VALOR DE CONCENTRACION B/C (AL CUADRADO) (B=COMPONENTE LACTEO, C=EMULSIONANTE) EN ESTAS CREMAS ES ALTO, LA VISCOSIDAD DE LOS MISMAS ES INFERIOR A 150M PA S. TAMBIEN SE DESCRIBE UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE ESTAS CREMAS NO LACTEAS, EN DONDE ES DE SUMA IMPORTANCIA SEGUIR EL ORDEN ESPECIFICO DE TODOS LOS PASOS DEL PROCESO . |
