Un café torréfié avec une teneur accrue en acide chlorogénique supérieure à 2,8% en poids ou une poudre de café instantané avec une teneur accrue en acide chlorogène supérieure à 8,5% en poids révèlent une compatibilité améliorée. La teneur accrue en acide chlorogène est obtenue soit par addition d'acide chlorogène soit par extraction de café vert et imprégnation du café torréfié avec l'extrait éventuellement concentré.
