| 摘要 |
processo de produção de gelado comestível de bebida láctea fermentada prebiótica e produto resultante a presente patente de invenção trata de um processo de produção de gelado comestível de bebida láctea fermentada prebiótica e produto resultante, onde, mais precisamente, o gelado comestível é tipo "frozen" e é elaborado com bebida láctea fermentada adicionada de fibra prebiótica "fruto-oligossacarídeo"; o processo para obtenção de um produto de concepção inovadora dotado de importante melhoramento funcional e nutricional, visando sua aplicação na indústria de gelados comestíveis, destinados principalmente ao público que necessita consumir alimentos de fácil digestão, com baixas calorias e adicionados de ingredientes que promovam bem estar e saúde, revestido de características próprias, resultando em vantagens técnicas, econômicas e ambientais. |
