一种金樱果木棉花茶膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种金樱果木棉花茶膏的制作方法，所述的金樱果木棉花茶膏由以下重量比的原料组成：金樱果汁35-45重量份、金樱果糜25-35重量份、木棉花浆20-25重量份、茶粉滤渣10-15重量份，配制100重量份，经金樱果预处理制备、木棉花处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等步骤加工而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的金樱果和木棉花为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，携带方便、色泽纯和、口感纯正、提高了原料的营养价值及经济价值，成品茶膏具有解毒清热、驱寒去湿、健脾祛湿等保健作用。

主权项

一种金樱果木棉花茶膏的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：A.金樱果预处理：选取无病虫害的金樱果，将削皮后的金樱果切成金樱果块，向金樱果块中加入其重量1‑2倍浓度为55‑70%的柠檬酸溶液中进行打浆，经过80‑10目的筛网进行过滤，制得金樱果浆和金樱果渣，将金樱果皮捣碎后按重量比1:1的比例与金樱果渣混合，制得金樱果糜，向金樱果糜中加入其重量0.02‑0.06%的纤维素酶，0.01‑0.03%的果胶酶，在40‑45℃的环境下酶解2‑3h，备用；B.木棉花处理：将新鲜的木棉花经清洗后切碎，制得木棉花碎粒，向木棉花碎粒中加入其重量70‑80%的浓度为2‑4%的维生素c溶液，浸泡4‑5h后进行打浆，制得木棉花浆；C.茶粉提取液制备：将原料茶进行清水淋洗，在50±5℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入其重量5‑8倍的纯净水，在55‑60℃恒温水浴环境下进行回流浸提16‑20min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用5‑8倍的纯净水在90‑100℃环境下进行回流浸提10‑12min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在60‑70℃的环境下浓缩至原体积的20‑25%，制得茶粉提取液；D.混合：取金樱果汁35‑45重量份、金樱果糜25‑35重量份、木棉花浆20‑25重量份、茶粉滤渣10‑15重量份，配制100重量份，混合均匀，在‑20~‑15℃条件下，冷冻9‑10h，然后在装载量按8‑10kg/m²、工作压力40‑60Pa、解析压力20‑30 Pa、温度40‑45℃的条件下干燥，制得混合原料；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180‑200μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向混合原料粉中加入其重量40‑60%的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成金樱果木棉花茶膏；G．包装、存储：将金樱果木棉花茶膏采用食品级包装材料在真空无菌环境下进行包装，包装后在120‑125℃条件下杀菌8‑12s，杀菌后自然冷却至室温，干燥、阴凉、通风环境中储存。