猕猴桃浑汁型饮料的生产工艺

摘要

猕猴桃浑汁型饮料的生产工艺，属于非酒精饮料的制备方法，目的是提供一种能有效地将猕猴桃加工成浑汁型饮料的工艺。本发明系将猕猴桃压榨制浆、高温灭菌、加入第一组辅料调配、两次加压均质(其间减压脱气)、瞬时灭菌、再加入第二组辅料后搅拌过滤即制得成品。第一组辅料为纯净水、葡萄糖浆、柠檬酸溶液，第二组辅料为稳定剂、防腐剂和EDTA。使用本发明提供的工艺方法，可以生产出符合卫生标准、富含维生素C的浑汁型饮料。

主权项

1猕猴桃浑汁型饮料的生产方法，其特征包括：(1)将猕猴桃压榨去皮，制得猕猴桃原浆；(2)将猕猴桃原浆经过高温灭菌预处理后，加入纯净水、浓度为60％～70％(质量百分数)的葡萄糖浆和浓度为20％～30％(质量百分数)的柠檬酸溶液进行调配；(3)调配好的混合浆液经过两次加压均质，一次均质时压力为30±1MPa，二次均质时压力为35±1MPa；其间减压真空脱气一次，脱气时真空度为0.060～0.070MPa，然后进行瞬时灭菌；(4)将上述均质液加入稳定剂、防腐剂和EDTA，经充分搅拌后过滤去渣，即可按常规方法灌装得到成品。