| 发明名称 | 超临界CO<SUB>2</SUB>处理大蒜脱臭的方法 | ||
| 摘要 | 一种超临界ＣＯ<SUB>2</SUB>处理大蒜脱臭的方法,取新鲜去皮的大蒜在温度45°～55℃,压力为25～35MPa,超临界CO<SUB>2</SUB>流体浸提的时间为１０～２５ｍｉｎ下进行脱臭，使大蒜主要生物活性物质ＳＯＤ的保留率和蒜酶的失活率均达到９０～９７％，萃取物和萃余物均不含包括水在内的任何添加剂，得到的是高价值脱臭以后的大蒜，它仍保留天然大蒜的其他物理和化学特征，可以加工成各种蒜制品。 | ||
| 申请公布号 | CN1056045C | 申请公布日期 | 2000.09.06 |
| 申请号 | CN96112318.4 | 申请日期 | 1996.10.03 |
| 申请人 | 杭州商学院 | 发明人 | 张骊;向智敏 |
| 分类号 | A23L1/212;A23L1/015;A23L1/221 | 主分类号 | A23L1/212 |
| 代理机构 | 浙江大学专利代理事务所 | 代理人 | 林怀禹 |
| 主权项 | 1.一种超临界CO<sub>2</sub>处理大蒜脱臭的方法，本发明的特征是：取新鲜去皮 的大蒜在温度45～55℃，压力为25～35MPa，超临界CO<sub>2</sub>流体浸提的时间为10～ 25min条件下进行脱臭，萃取完成后，CO<sub>2</sub>经节流膨胀自然挥发，得到的是脱 臭以后的大蒜。 | ||
| 地址 | 310035浙江省杭州市教工路29号 | ||