发明名称 |
一种葡萄渣膳食纤维粉的制备方法 |
摘要 |
本发明涉及食品添加剂制备技术领域,具体涉及一种葡萄渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以葡萄制果汁或葡萄酒产生的葡萄渣作为原料,经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥,制得葡萄渣膳食纤维粉。该方法制得的葡萄渣膳食纤维粉富含膳食纤维,可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料,在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是,将多年来被丢弃、严重污染环境的葡萄渣制成纯天然的葡萄渣膳食纤维粉,既使宝贵资源得到利用,变废为宝,又有效地保护了环境,增加了农民收入,利国利民。 |
申请公布号 |
CN104799306A |
申请公布日期 |
2015.07.29 |
申请号 |
CN201410029781.7 |
申请日期 |
2014.01.23 |
申请人 |
天津亨天利化学有限公司 |
发明人 |
王洪刚;傅丽丽 |
分类号 |
A23L1/308(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/308(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种葡萄渣膳食纤维粉的制备方法,其特征在于,选用新鲜、无酸败、无霉变的以葡萄制果汁或葡萄酒产生的葡萄渣作为原料,按照以下步骤进行:(1)粉碎磨浆:用微粉机将葡萄渣粉碎磨浆,磨浆细度达到100‑150目;(2)浆液除砂:将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂;(3)浆液酶解:将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α‑果汁酶,酶解3‑3.5h;(4)浆液灭酶:将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15‑20min;(5)浆液分离:将除砂的原料浆液进行浆液分离;(6)气流干燥:将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分,即制得葡萄渣膳食纤维粉。 |
地址 |
301712 天津市武清区城关镇 |