一种橘子酒的制备方法

摘要

本发明涉及酿酒领域，尤其是一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤：(1)橘子预处理：将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至30-40℃，然后倒入陶瓷罐，待用；(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：15-25，搅拌5-8min，再加入步骤(1)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1：5-10，浸泡4-8d，然后加入白酒质量1-2%的橘子皮，浸泡15-25d；(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05-0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤液为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。通过橘子与白酒进行混合浸泡，并加入甜味剂改善橘子酒中营养结构，改善了口感，丰富了营养成分，提升了品质，长期饮用不仅能舒筋活血还能增强食欲。

主权项

一种橘子酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：_{(1)橘子预处理：将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至30‑40℃，然后倒入陶瓷罐，待用；(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：15‑25，搅拌5‑8min，再加入步骤(1)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1：5‑10，浸泡4‑8d，然后加入白酒质量1‑2%的橘子皮，浸泡15‑25d；(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05‑0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。}